東門大小事
TOP30~2
開城300年 好玩30點
雙星甜不辣
鴨肉許
新芳肉粽
阿城號貢丸米粉
王記蚵仔煎
元祖郭潤餅
黑貓包
阿忠冰店
北門炸粿
貢丸米粉
新復珍竹塹餅
手工藝品
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人氣美食 TOP3
新竹市大同路42號 11:00AM ~10:30PM
雙星甜不辣是許多當地人愛吃的一家店。他的招牌－甜不辣是特地到台北批來的貨，主要有長條形的黑輪、魚丸、大片長形的甜不辣、餛飩餃、蘿蔔、竹輪、油豆腐及雞卷等。湯頭是由加入小蝦米精心熬煮的湯，沾醬非常特別，無論是甜辣醬或是辣椒醬都是老闆挑選的新鮮材料，再加入各種的調味料自製的。在雙星吃東西，加湯無限量，免費自取。食材新鮮、醬汁獨特是雙星大受歡迎的秘訣，每天用餐時間大排長龍，普通時段來客也是絡繹不絕。除了一碗40元的招牌甜不辣外，還有其他特調飲品，斜對街的神仙木瓜牛奶也是歷史悠久的老字號。如果還意猶未盡，同路口的炸鹽酥雞也是值得一嚐的好滋味，拎著一杯飲料、一袋鹽酥雞逛逛附近流行商店，真是一大享受！
新竹市北門街186號PM4:00 ~ AM2:00 北門街54號分店：AM11:00~ AM1:00
歷經三十多年的鴨肉許，從當初的小攤子，到現在的兩家店面以及絡繹不絕的人潮，保持著每天賣出五十隻的記錄。老闆說製作鴨肉的工程真是頗為浩大。新鮮剛殺的鴨，比冷凍鴨多了鮮甜香Q的口感，還要經過沖（洗淨）蒸（蒸熟）泡（浸泡）蓋（煙燻）送（切好送上桌）等多道繁複手續。蒸熟後再浸泡許老闆獨門調配的滷汁，之後再燻，這燻的功夫當然是老闆賴以維生的最高機密，從器材到火侯都是講究得不得了。燻烤好的鴨，外皮透著飽滿的金黃色，包裹著結實鮮嫩而不會有澀味的鴨肉，咬下去，鴨肉本身的甜汁，隨之溢入口中。等到烹煮鴨肉麵，需要用熬鴨肉的原汁高湯，煮到鴨肉的原汁都流出來，而且鴨肉又不能澀，這可是要靠多年經驗累積出的真功夫了。
如果吃切鴨肉或鴨肉面還不過癮，店裡還有炒下水、炒花枝、炒鴨血等菜色供選擇。酸得入味的鴨血，是很多人必點的經典菜色，一盤50元的價格也很實在。想來點小菜嗎？切台上有多種不同的豆干、海帶、鴨腸、鴨胗也都燻得入味，配上鴨肉許獨門研發的醬汁和老闆自行研發的胡瓜泡菜，十分可口。因為生意太好，所以同樣在北門街相隔不遠的地方開啟分店，以分散總店過多的人潮。但不論何時兩家店仍是高朋滿座，所以在分店又加裝了外賣自動包裝機，可以加快速度，湯汁也不會溢出來。這是新竹人必定會吃的一家店，他的生意究竟有多好？看店內掛著「日理萬鴨」的招牌就知道了。
新竹市中央路81號 AM7:40 ~ PM9:30
已有四、五十年歷史的新芳肉粽店，店名的由來很簡單，是因創始人姓名的最後一個字『芳』而得名。原本經營一些圓仔湯之類的簡單小吃，後來才開始賣起肉粽，到現在將近五十年。店裡除了肉粽、魚羹湯、貢丸湯，為了符合時代的潮流，近年又增加了大腸麵線、麵類、米粉類、粄條等等。店裡的肉粽屬南部粽，但包北部粽的餡。糯米下大鍋用大火炒到六分熟，老闆說一次要炒二十五斤，炒到手都長繭，又得忍受熱火的煎熬，還要控制火侯，十分辛苦。
老闆透露，他曾經一個小時包兩百個，而且每一個正負不超過四兩！老闆十分強調食物的品質，連煮肉粽用的湯也是用大骨熬湯，足見用心。店裡至少有五種辣椒醬料，麵線堅持用純手工的，連店裡使用的胡椒粉一斤都要三百多元，薄利多銷是老闆的理念，留住客人的心，抓住客人的胃才是最重要的。難怪許多饕客都是一吃四、五十年。
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老店小吃 TOP3
新竹市城隍廟內 AM7:00 ~ PM11:00
阿城號在新竹已有七十多年的歷史。他可算是城隍廟小吃的開山老祖呢！當年老闆曾祖父推著古老的擔子在廟口賣米粉，傳給老闆的祖父-阿城，才有了這個店名。阿城號裡最得口碑的除了炒米粉外，還有什錦湯、貢丸湯，這三樣東西是從曾祖父時代就開始賣，所以也最得口碑。老闆說，炒米粉沒啥訣竅，水一開米粉下水燙開，立刻撈起來炒，不過看似簡單的步驟，其中不道經過多少心血與試驗，才能炒出一盤人人誇讚的米粉。新竹因地緣關係，強勁的風勢特別適合風乾米粉，因此都是純手工製作，吃起來特別Q。再加上老闆以五花肉、蒜泥調成的獨門的滷汁，當真是僅此一家，別無分號。
貢丸湯也是一絕，老闆自己純手工做貢丸，一定用現宰豬肉，絕非冷凍，所以貢丸的彈性佳，不需加其他添加劑，有別於市面上脆脆的貢丸，口感可就沒手工的讚。湯頭也是用大骨熬出的精華，什錦湯的用料十分豐富，夏天竹筍冬天菜頭、豬皮、白菜、紅蘿蔔……等等，加上煮貢丸的湯作墊底。當年蔣故總統、李前總統、宋省長、吳伯雄都曾是座上嘉賓呢！
新竹市城隍廟內 AM8:00 ~ PM9:00
說到城隍廟內的經典小吃，除了貢丸米粉肉圓之外，當地人一定會推薦你一家蚵仔煎，許多人從小吃到大，在當地人的心目中有「新竹第一煎」的地位呢！位於新竹城隍廟內的王記蚵仔煎，創始於民國四十幾年，因為材料實在，加上獨門特調醬汁，50多年來一直維持絡繹不絕的生意。老闆娘表示，除了蚵仔煎的口感之外，醬汁可是蚵仔煎的靈魂呢！配上鮮嫩的蚵仔與青翠蔬菜，包裹上調得剛剛好的蕃薯粉，口感適中，加上濃濃香香的醬汁，襯托出蚵仔的鮮甜美味，令人意猶未盡！
王記所用的的蚵仔，都是每天早上從嘉義東石港運過來。蔬菜以及佐料也都是當天購買和製作，即使沒賣完也不會留到隔天再賣。最令老闆娘得意的，是蔣故總統經國先生和前總統李登輝前後兩任總統都曾大駕光臨。說到這裡，老闆娘又透露了一個小秘訣：蚵仔煎的成敗關鍵，就是油的用量。老闆娘用來舀油的器具是一小塊豬皮，這樣的用法從創始至今延用三代了。因為用湯匙舀油，油量控制不易，油料也分佈不均。豬皮沾油，油量控制精確，塗佈甚為平均，還可將上一次煎過所留下的鍋巴清除，一舉兩得。在競爭激烈的城隍廟，能在短暫急促的時間內做出品質穩定的蚵仔煎，是經營的關鍵。如果來到城隍廟，別忘進來吃一盤王記蚵仔煎喲！
新竹市城隍廟口 AM7:00 ~ PM11:00
至今已有近百年歷史的「郭潤餅」，由第一代莊乞食先生、第二代莊龜里先生於民國前四年開始經營，祖傳五代口味也歷經多次調整。除了保留了祖傳的魯菜秘方，及蛋酥、菜脯、豆干、肉鬆、花生粉等乾貨，也加入現代人偏好養生的蔬菜類如香草、羅蔔乾、韭菜、高麗菜、豆芽菜等佐料，潤餅皮以純手工製作，既香且Ｑ，『擦』潤餅皮的功夫也很講究，製成後不能有黃色突起的『粒』留在上面，才稱的上是一張『好皮』。蛋酥是用麵粉加蛋所做成的，滷菜則是以高麗菜加上紅蘿蔔炒煮而成，使得潤餅更增添許多蔬菜的甜汁原味，至今仍然保持原有的製作方式與特色，這一用心製作的傳統古早味，多年來一直受到當地人與外食族的喜愛，這是它遠近馳名的主因。
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推廣點心 TOP3
新竹市北門街187號 11：00AM～2：00AM
黑貓包的始祖是清朝末年在宮廷裡鼎鼎大名廚師，滿清政府垮台後流落到台灣，遇到當時在新竹城隍廟戲臺旁經營小吃攤的蘇水源，受到他許多照顧，為了感恩，便將製作包子的技藝教給蘇水源。蘇水源有個養女，非常漂亮，人稱「黑貓姑娘」。她所賣的福州包也順理成章的被叫做「黑貓包」。 黑貓包的製作方法遵循古法，麵皮紮實、大塊的瘦肉都是黑貓包的特色；黑貓包是採用前一天留下的麵種，至少得發酵總時數超過十二個小時，完成後還要把大麵團捏成小塊，一塊一塊搓揉直到裡面的空氣都跑出來為止。因為每一天所留下來的麵團是有限的，所以每天黑貓包出爐的數量是有限的，因此常常供不應求。而黑豬肉製做的肉餡，要用滷過的肥豬肉切丁，加上新鮮的豬肉，經過攪拌後，再放進冰箱冷藏一定時間後取出拌上滷汁才包入肉包中，熟的肥肉減少油膩，生的瘦肉經過蒸熟也不會太老，這就是黑貓包好吃的訣竅。店裡所看到的黑貓包是站得高高的，不是像一般的包子一樣扁扁的，就是因為這種特殊處理餡的方式才使其有韌性，不容易扁掉。蒸黑貓包更是一門學問，因為是老麵團的緣故，所以發酵後的麵團特別酸，蒸的時候在水裡就要加一點鹼，酸鹼中和一番，因為鹼水蒸汽會使得麵團變黃，所以放上加熱過的鐵塊再放硫磺，就可使其不易變黃，真是一門大學問！
咬下剛出爐的黑貓包，不但皮Ｑ而且肉香四溢，飽滿的湯汁更是令人大快朵頤。難怪黑貓包的忠實客戶除了本地人，也不乏開長途車來的客人。為了吃到這個小小的肉包子，排隊的客人幾乎大打出手，也就是因為黑貓包實在太好吃了，每逢星期假日總見長長的隊伍等在店門口，排1、2個小時並不稀奇，為了減短排隊的時間，店家只好限制每人只能買20個。如果不是立即食用，也可買八分熟的冷凍包，老闆會附上蒸煮說明。若無法親自到現場購買，可以電話訂購，也可用黑貓宅配送到府上喔！肉包比一比，喜好肉包的人也可以嚐嚐北大路53號的金師傅蔥燒包。
新竹市東門街187號 AM12:00 ~ PM22:30
創始自1963年，原本是賣麵學徒的老闆阿忠靠著老婆娘家的賣冰秘方，推在東門市場附近擺攤賣剉冰，由於獨門的鳳梨糖水跟真材實料，客人們口耳相傳，於是在中央路開了一間小店面。夏天時總可以看到許多民眾穿著拖鞋、牽著小孩在店門口大排長龍，一位難求的盛況，店裡與旁邊的小巷都擺滿了桌椅與坐滿吃冰的人潮。為了回饋長期愛護的顧客，有更好的享用環境目前總店已遷至東門街城隍廟附近。
用料實在是阿忠冰店最大的特色，堅持使用RO純水以及新鮮鳳梨切塊不加水直接熬煮，讓新鮮鳳梨自然生汁待其煮熟後加入二號砂糖，於是香純不咬舌的鳳梨糖水就成了「阿忠冰」的獨門配方，也因為每碗冰都淋有「黑糖水」和「鳳梨糖水」2種糖水，牛奶則採用製做蛋糕專用沒，有甜味但更香濃的「進口奶水」，有別於一般剉冰店自己製作的小布丁，阿忠冰店更不惜成本的使用整個統一布丁。這大概就是阿忠冰店為何能經歷40年後依舊擄獲消費者忠心的秘訣吧！
新竹市城北街15號 PM14:00 ~ PM23:00
(※每年8月至隔年3月營業‧夏天休息)
北門街長和宮附近，有一家八、九十年的炸蚵爹的老店，只有冬天才營業。老闆說在寒冷的冬天吃剛炸好的東西特別感覺溫暖，因此天氣愈冷北門炸粿的生意愈好。已經流傳了四代，連許多政商名界的人至此，都指名要吃他的蚵爹，邊緣酥脆，且內含的餡料層次分明，滿滿的韭菜與一隻飽滿的肥蚵仔，吃起來酥酥脆脆的感覺很順口。
據老闆表示，他從13歲便開始幫忙，所有的材料包括米糕、蘿蔔糕都自己親自做，並且堅持是真材實料才行，除了蚵爹之外，也有一些如炸粿，肉爹、番薯、芋頭、米糕等，連青蒜根也很受歡迎，在一片澱粉與肉類炸物之中吃起來格外爽口。每樣炸物平均十元起跳，最貴的也才十五元，可說好吃又便宜。
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必買名產 TOP3
一年之中，東北季風以十到十二月最盛，本市因處背風面的「雨影地帶」，因此降雨量不甚豐沛。風強雨少，造就了風乾米粉的有利條件。特別是空氣冷冽且水份少的「霜風」，若稍微有一點陽光出現，就是米粉業者曬米粉的最佳季節。
秋冬做出來的米粉品質最好，因為有三分日曬、七分風乾。夏天雖然太陽炎熱，高溫照射下，若沒有風來把水份吹乾，反而品質不盡理想。
大家所熟知的新竹特產–新竹米粉–其實不只有「米粉」而已，常常買了米粉回家，卻發現與我們一般想像的不同的，而買到比較有嚼勁，類似比較細的米苔目。老一輩的新竹人都會區分為「水粉」和「炊粉」兩種，而「米粉」其實指的是比較粗的「水粉」，又稱「粗米粉」。比較細的「炊粉」是後來才發展出來的，又稱「幼米粉」或「細米粉」。在日據以前，因為新竹風有利於吹乾又粗又濕的「水粉」，所以聞名全省；光復後，又以能夠製作這種又細又Ｑ的「炊粉」，獨到的技術和品質才能打響名號、知名海內外。但是現在的人卻少有人能分辨「水粉」和「炊粉」，一律統稱為「米粉」了。不過現在市面上所看到「 新竹米粉 」大多是這種細細的「幼米粉」，成為「新竹米粉 」最大的特色。所以下次來新竹買米粉，可得問清楚了，不然試試不同口味也不錯，別有一番滋味！
摃丸
新竹摃丸聞名全台，與米粉齊名。而貢丸是怎麼被發明出來的呢？又為什麼一定要新竹的摃丸才好吃呢？
相傳明末清初時，有一個孝順的孩子，他的母親年事已高，喜歡吃豬肉可是又咬不動。孝子不斷苦思方法，有一天靈機一動，想到用搗糯米的方法料理豬肉。於是他將切成小塊的豬肉搗為肉漿，再捏成丸狀煮熟，果然鬆軟易食，讓他年邁的母親大快朵頤。因製作肉丸必須先用木棒捶打為米漿，再捏成丸子，而捶打的動作，閩南話的發音為「摃」，所以後來大家都統稱之為「摃丸」。
新竹的摃丸，在日據時期，因在一場廚師比賽中，獲得大會裁判一致推薦為美食而名聞全台。在選料上相當嚴格，完全挑選溫體豬，尤以後腿肉更是上上之選。剔除 肥肉及筋後，變將瘦肉切成小塊至於機器上打至鬆爛，加入油、鹽、味精等調味 料共同攪拌，再以手將肉醬捏成丸狀，丟入熱水中川燙後撈出，即成一顆顆香脆可口的貢丸了。這樣堅持品質的做法一直流傳至今，遵守傳統手工的方式製作出來的摃丸仍獲饕客們普遍的青睞。
竹塹餅是一百多年前由吳張煥女士所發明。原來是在城隍廟前擺攤子販賣發糕、紅龜、肉粽...等點心，她想如果將平常難得吃到的肉放入餅中一定會大受歡迎，於是巧思創意將肉粽的香---蔥香、料香、豬油香轉化為餅香，製作出令人垂涎欲滴的新竹肉餅，至今已經成為新竹名產之一。竹塹餅的用料相當豐富，有糕粉、冬瓜糖、肥豬肉、紅蔥頭、蛋汁、豬油、糖以及芝麻，製作過程是先將糕粉，糖和豬肉攪拌均勻，揉搓成條狀，再切成小塊狀用桿麵棍把麵團桿成薄餅皮，肉餡則是冬瓜糖、肥豬肉、蔥頭等材料剁碎，再加上白糖、鹽、麥芽糖及麵粉攪拌，並經過烤爐烘焙約半小時，即成了外皮鬆軟，內餡香濃的竹塹餅了！與一般肉餅最大不同處，是在於一部分的餡露在餅外，而非完全包覆於餅皮內，且餅皮外質感鬆脆、內餡柔軟、甜度適中、香味濃溢，不會有油膩感。竹塹餅這類的糕點零嘴，通常是有錢人或一般人年節拜拜才會買來享受，因而留下一句「有真大的福氣，才能吃到竹塹餅」的俗諺。由於完全循古法製造堅持不放化學的防腐劑，現在許多人到了秋節送禮或是喜慶都會前來預定。
全盛時期，新復珍不只是做糕餅，還代理其他商品，全省各個鐵路倉庫都有新復珍的商品，二十年前蓋了新復珍大樓，一樓是門市，二樓是電影院，以便宜的價格放映二輪院線片回饋鄉鄰，三樓則是工廠。
說到新竹的特色，就是儉樸風情、玻璃工藝還有陣陣強風。一群熱心鄉里的竹塹阿姨們，用一個小小的工作室發揚在地特色，一針一線的縫出各式各樣最能代表在地儉樸風情的彩花手工包，兼顧又耐用的手工包是傳統阿嬤常用的台灣紅花色，這可是目前最流行的花色呢！還可以依您的需求定製大小尺寸。還有結合當地玻璃工藝所製作出的七星香氛燭和風城祈願鈴。可以選擇不同香味的七星香氛燭，能帶來不同的好心情。美麗又多樣的風鈴，每個都出自阿姨的巧手，證明了〝雙手萬能、創意無限〞這句話。需要觀光導覽服務時阿姨們也可出勤服務，不論是需要人帶領參觀竹塹的特色景點，或是手工藝品、玻璃藝術的DIY體驗，這些熱心的竹塹阿姨們隨時張開雙臂熱情接待。（相關商品與導覽服務請洽東門形象商圈促進會）